Маслоизготовитель

Описание

Установка для изготовления масла (далее маслоизготовигель), предназначена для сбивания сливок периодическим способом с це­лью получения и обработки пласта масла. Маслоизготовитель предназначен для исполь­зования на предприятиях пищевой промышленности.

Маслоизготовитель состоит из следующих составных частей: карка­са, дежи, крышки, мешалки, мотор-редуктора, состоящего из двигателя и редук­тора, и устройства фиксирующего.

Дежа, закрывае­мая сверху крышкой, установлена в каркасе , соосно с выходным валом мотор-­редуктора. Крышка выполнена из прозрачного органического стекла. Дежа имеет возможность поворота для выгрузки готового продукта. Мешал­ка с четырьмя лопастями предназначена для сбивания сливок внутри дежи. Враще­ние мешалки осуществляется мотор-редуктором. В нижней части дежи имеется кран, который служит для слива пахты.

Маслоизготовитель имеет устройство фиксирующее, обеспечивающее фик­сацию дежи в двух положениях (в рабочем - фланец дежи в горизонтальной плоскости и в положении выгрузки масла - фланец дежи наклонен). Включение мотор-­редуктора осуществляется с помощью кнопок на пульте управления. Блокировка включения мотор-редуктора при открытой крышке осуществляется с помощью концевого выключателя.

Принцип работы маслоизготовителя заключается в следующем. В дежу зали­ваются сливки от 25 до 50% объема. Дежу накрывают крышкой и притягивают ее фиксаторами. Далее оператор включает маслоизготовитель кнопкой «ПУСК», в пульте управления с помощью потенциометра настраивает нужное количество оборотов и сбивает сливки до получения масляного зерна и пахты. Продолжительность работы мешалки зависит от технологического процесса и зрелости сливок и составляет 45-60 мин. По готовности масляного зерна оператор выключает мотор-редуктор кноп­кой «СТОП», оттягивает ручку устройства фиксирующего, осуществляет поворот дежи. Оператор открывает кран и сливает избыточное количество пахты. После слива пахты оператор закрывает кран, включает мешалку и про водит обработку полученного пласта масла с целью равномерного распределения влаги в пла­сте. После про ведения обработки проводит измерение содержания влаги в масле. При необходимости, вводит в масло расчетное количество пахты в целях стандартизации мас­ла по содержанию влаги и жира. Включает мотор-редуктор кнопкой «ПУСК» и производит выработку пахты для получения пласта масла с требуемым гомогенным содержанием влаги. После окончания технологического процесса оператор выключает мотор-редуктор кнопкой «СТОП», снимает крышку - для этого необходимо откинуть фиксаторы. Для выгрузки готового продукта оператор занимает положение с задней стороны маслоизготовителя и левой рукой оттягивает ручку устрой­ства фиксирующего. После смещения дежи ручку устройства фиксирующего можно отпустить и дальнейший поворот дежи производить двумя руками. Оператор поворачивает дежу до положения выгрузки, пока устройство фиксирующее автоматически не зафиксирует дежу. После опрокидывания дежи про­дукт выгружается в чан-тележку.

Технические характеристики:

• Производигельность, не менее -50 кг/ в смену,
• Объем дежи, не менее – 50 литров.
• Коэффициент заполнения, не более – 0,5
• Частота вращения мешалки, 1 … 60 об/мин
• Мотор-редуктор -NMRW - 63
• Напряжение питания трехфазное-3N-380±10% В.
• Частота переменного тока питания, -50±2% Гц
• Установленная мощность, -0,85 кВт
• Габаритные размеры, мм. (Д.Ш.В)-800х800х1000 мм.
• Масса установки-35 кг.

Выполнен полностью из пищевой нержавеющей стали AiSi304